pak soi

Pak choy (Pak tsoi ="vit grönsak" på kantonesiska) är en underart till kål, nära besläktad med kinesisk kål. Det är en cm hög ört med mjuka mörkgröna blad och vit bladstjälk, påminnande om mangold. Pak choi härstammar från Kina/Japan. En ny upplevelse för oss euroupéer. Den introducerade så sent som på. Pak choi (även bak choi tot-sentmenat.info stavningar, och ibland sellerikål[1]) är ett slags ostasiatisk kål, som på senare år blivit allt mer populär i Europa, och numera odlas också i Nordeuropa. Pak choi och liknande sorter kallas ibland ”kinakål”, en term som förr också används om den närbesläktade salladskålen. Pak Choy (Pak soi, Bok Choy, Bok choi, Tai sai). Brassica rapa, Sellerikål-gruppen. Många etniska och lokala termer medför ofta förvirring när det gäller dessa orientaliska grönsaker. På kinesiska betyder tsai på (mandarindialekt) och choy (på kantonesiska) helt enkelt grönsak. Beskrivande prefix läggs ofta till för närmare.

Pak soi - igenom bryggaren

Den ska tillagar varsamt och försiktigt så att den behåller sin gröna färg och krispighet. Den är rik på A och C-vitamin, fibrer och antioxidanter. Rå och tunt skivad gör den sig bra i sallader men det är som snabbt stekt, grillad eller kokad den blir riktigt intressant. Woka den i olja. Kyckling med rotfrukts- och svamppytt 30 min. Lätt ångkokt men fortfarande krispig pak choi är god i indonesisk sallad med jordnötsdressing, gado gado. pak soi